Fleischerzeugung und Fleischkonsum: regional und nachhaltig
Thema: „Fleischerzeugung und Fleischkonsum: regional und nachhaltig“
Datum: 24. Mai 2019
Ort: Köhlers Krone, Ehingen-Dächingen
Woher kommt unser Fleisch? Essen wir überhaupt das Fleisch vom Bauernhof nebenan? Wie wird sich die Fleischerzeugung und -weiterverarbeitung im Biosphärengebiet entwickeln? Was heißt eigentlich Tierwohl? Wo bekommen wir Fleisch, das im Biosphärengebiet unter Nachhaltigkeits- und Tierwohlkriterien erzeugt wurde – und würden wir den höheren Preis bezahlen? Diese und weitere Fragen wurden im Zukunftsforum zur regionalen Fleischerzeugung und -vermarktung behandelt. Spannende Impulsvorträge von Expertinnen und Experten klärten über Hintergründe, Zusammenhänge und Fakten auf, um die Herausforderungen besser zu verstehen. Die Teilnehmenden konnten Fragen stellen, sich über Handlungsmöglichkeiten informieren und in kleineren Dialogrunden mit anderen Teilnehmenden über mögliche Handlungsansätze für die Zukunft diskutieren.
Folgende Vorträge, Gesprächsrunden und Dialogformate fanden statt:
- Vortrag: Überblick und Potenziale in der Region. Rind, Schwein, Schaf.
Richard Riester (Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL) Schwäbisch Gmünd, Leiter der Abteilung Agrarmärkte) - Vortrag: Was bedeutet „Nachhaltigkeit“ bei der Fleischerzeugung und der Weiterverarbeitung?
Hannes Bürckmann (Neuland+) - Gesprächsrunde mit regionalen Akteuren: Fleischerzeugung und Fleischkonsum - regional und nachhaltig: Was läuft schon? Wo sind Grenzen? Was wünschen wir uns?
mit Kreisbauernverband Ulm-Ehingen e.V., Bio-Metzgerei Allmendinger, Fairfleisch GmbH, Erzeuger des Projekts „Alblinsenschwein“ und Köhlers Krone - World Café: Wo sehen wir Perspektiven für mehr nachhaltig erzeugtes regionales Fleisch?
Handlungsansätze erarbeiten, Dialog und Diskussion